Menu alla carta

Nel nostro giardino verticale o nel dehor riscaldato potrai gustare i nostri deliziosi piatti gourmet. Nella cucina di Incipit23 tutto è preparato espresso con passione, intuizione e rispetto: rispetto per gli ingredienti, freschissimi e selezionati tra le tipicità regionali, rispetto per i piccoli produttori, con i quali collaboriamo per valorizzare il loro prezioso lavoro, e rispetto per la natura, che ci sforziamo in ogni momento di preservare con scelte consapevoli e riducendo al massimo sprechi e consumi.

Per iniziare


Antipasti


Catalana di gamberi

Gamberi marinati con soia, zenzero e lime, accompagnati da verdure croccanti (pomodorini, scalogno, carote, sedano, patata viola) condite con citronette al miele di castagno

11€
Gazpacho e seppia piastrata

Gazpacho (peperone, pomodoro, cetriolo, cipolla rossa, basilico) e seppia naturale piastrata, con vele di pane e olive taggiasche

11€
Vitello Tonnato

Vitello tonnato, con magatello di vitello e salsa (mayonese homemade, tonno, capperi, acciughe)

9€
Mousse di caprino e uovo di quaglia fritto

Mousse di caprino, uovo di quaglia fritto, insalatina di barbabietole e cetrioli

8€

Insalate


Insalatona greca

Pomodoro ramato, cetriolo, peperone rosso, olive, feta e origano

9€
Insalatona Caesar

Insalata con misticanza, pomodorini, pollo grigliato, scaglie di grana, crostini di pane e salsa Caesar

9€
Insalatona primavera

Insalata grande con misticanza, pomodorini, salmone affumicato, avocado e caprino

10€
Insalatona vegana

Insalata grande con misticanza, pomodorini, mais, carote, zucchine e melanzane grigliate

8€

A seguire


Primi piatti


Chicche di patate alle vongole veraci

Chicche di patate, vongole veraci, limone e pepe rosa

17€
Spaghetti di Gragnano in salsa A.O.P. con bottarga di muggine

Spaghetti di Gragnano in salsa A.O.P. con bottarga di muggine

15€
Tagliatelle fresche all’uovo con ragù bianco d’anatra

Tagliatelle fresche all’uovo con ragù bianco d’anatra

16€
Orecchiette alla norma, pomodorini, melanzane e ricotta salata

Orecchiette alla norma, pomodorini, melanzana e ricotta salata

14€

Secondi piatti


Petto d’anatra glassato al miele

Petto d’anatra glassato al miele, con crema di patata viola e caviale di melanzana e passion fruit

19€
Tentacolo di piovra alla griglia

Tentacolo di piovra alla griglia, pomodorini Vesuvio, crema di friggitelli

18€
Tataki di tonno marinato in salsa teriaky

Tataki di tonno marinato in salsa teriaky, con indivia cotta bassa temperatura e uovo di quaglia

18€
Avocado ripieno

Avocado ripieno di pomodorini, crostini di pane, limone e coriandolo gratinato al grana 36 mesi

18€


Dolci dello chef
3.50€



Amari e liquori
3.50€



Amari premium


Jefferson 4.50€
Rupes 4.50€
Leon Castagner 4.50€

Vini passiti a bicchiere


Ramandolo Dario Cos 5€
Zibibbo IGP Martiez 4€

Grappe


Grappa bianca 3.50€
Grappe barricate e premium 4€

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